我一开始听到菜心的名字，觉得这到底是什么菜的心呢？油菜？后来看到别人做的菜，又感觉似乎是芥兰。没准北方叫芥兰，南方就叫菜心。后来在朋友的指导下，才真正明白，原来菜心就是菜心，是一种菜的名字。而且上海还是什么地方，每年都会有菜心节。
工具/原料
1
主料：菜心（200g）
2
配料：油 盐 葱 蒜 蚝油 鸡精 辣椒面
方法/步骤
1
菜心，洗择好。
2
放到开水中焯一下，捞出来过凉水。
3
锅中放入油，油热放入花椒、葱、蒜爆香。
4
放入辣椒面。
5
倒入菜心翻炒。
7
放入蚝油。
8
出锅前放入鸡精。
注意事项
.菜心焯水后，要过一下凉水，这样能保持菜心碧绿的颜色。
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