今天带来的是自制沙琪玛,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 500克
2
鸡蛋 5个
3
白糖 350克
4
麦芽糖 150克
5
黄油 50克
6
水 350克
7
黑芝麻 20克
8
葡萄干 100克
方法/步骤
1
原料:(量比较多,建议减去一半的量)面粉500克,鸡蛋5个,白糖350克,麦芽糖150克,黄油50克,水350克,黑芝麻20克,葡萄干100克
2
面粉放容器中,打入鸡蛋
3
和成面团,包上保鲜膜饧30分钟
4
饧好的面团擀成薄片(可以分成几份擀)
5
表面撒上一层淀粉后,将面片卷在擀面杖上
6
用刀从中间划开
7
切成细条
8
抖散备用
9
锅内倒适量的油烧热后,抓一小把下入油锅(炸熟后会蓬松,一次少炸一些)
10
0炸至表面微黄后捞出沥油
11
另起锅,倒入水和白糖小火熬制
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白糖溶化后加入麦芽糖
13
最后加入黄油
15
快速将面条,芝麻,葡萄干倒入锅内,翻炒均匀,面条上都裹上糖浆
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倒入铺了油纸的烤盘中,表面再盖上一层油纸,戴上隔热手套,用力压平实
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静置定型
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切块即可食用(最好用有锯齿面包刀切)