懒人版酱香肘子肉
食材
1
前肘 2斤
2
土豆 2个
3
老抽 三勺
4
生抽 三勺
5
料酒 一勺
6
十三香 一勺
7
生姜 三片
8
大蒜 半个
9
花椒 若干
10
八角 一个
11
桂皮 若干
方法/步骤
1
超市买了个两斤的前肘，让师傅分成了小块，这样比较好熟。骨头就保留着，更香。
2
烧水，水开后下肘子。沫沫出来后，把肘子看出来清水冲洗干净
3
烧水的时候把这些东东准备好。土豆切丁后刚好可以填在肘子块之间的空隙里。一起烧不需要额外的油，比较健康。
4
把各种东东丢进高压锅，加老抽生抽料酒十三香。喜欢咸一点的可以再加盐。
5
加清水没过肘子。盖好开炖。我用高压锅的“豆类蹄筋”档炖了两次。一个小时后，香喷喷的肉味就飘满了屋子。
6
把肘子和部分酱汁转移到大锅里，大火收汁。浓稠的酱汁看着更好吃的样子。这一步可以省略。
7
出锅装盘。华丽丽的大肉菜大功告成！
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