过年都喜欢有些酱类的肉食，随时可以拿出了，少了许多做的麻烦，现在，小咪鼠A文吉分享经验——家常酱肘子做法。
食材
1
猪肘子一个 800g
2
葱、姜适量 20g
3
老抽、生抽酱油适量 50g
4
五香粉适量 6g
5
料酒适量 10g
6
陈皮适量 20g
7
白糖适量 6g
方法/步骤
1
猪肘子洗净、取杂毛、冷水泡30分钟、捞出，将其放入高压锅、加料酒、白糖、葱、姜适量，加水没过猪肘，锅开30分钟，凉了取出，剔掉骨头；
2
将猪肘肉在酱料（老抽、生抽酱油、五香粉、白糖、料酒、陈皮）中沾均匀，放置30分钟以上（上色）；
3
将糊猪肘的原汤（高压锅中）到入砂锅适量，点火，开始酱猪肘；
4
酱的过程大约要20~30分钟，看好不要糊锅，期间最好用长把匙不停的浇汤汁，猪肘酱好了，关火，可以取出放置在饭盒中，也可以直接留在砂锅中；
5
等酱猪肘凉凉，切片就可以吃了。
注意事项
这个方法可以酱其他食品，鸡、爪、鸡脖子、猪手。