茄子是一种深色蔬菜．茄子可清热凉血，散瘀消肿，夏天食用有助于清热解署。土豆是粮菜兼用型疏菜，是低热能，高蛋白，多维生素食品 ，所含粗纤维可促进胃肠蠕动，加速胆固醇代谢 ，能治疗习惯性便秘。
食材
1
烧猪肉 1块
2
茄子 1个
3
土豆 1个
4
西胡芦 半个
5
香菇 2个
6
豆腐 1小块
7
葱姜蒜 适量
8
盐，味极鲜酱油 适量
9
花生油 适量
方法/步骤
1
把做好的烧猪肉从冰箱里拿出来消开，切成片备用。
2
把葱切段，姜切末，蒜切片备用。
3
把洗净去皮的土豆，西胡芦切成块，茄子，香菇洗净切成块，豆腐切片。
4
炒锅放油，等油五成热时，放葱姜蒜入锅加盐煸香，加酱油，放土豆翻炒，加适量水，再将豆腐，烧猪肉入锅炖煮。
5
等土豆炖的七成熟时，将茄子，西胡芦，香菇块入锅继续炖煮。
6
差不多炖二十分钟时间，再把西红柿入锅继续炖3分钟入味，这样烧猪肉炖土豆茄子块就做好了。好吃！
注意事项
1
生吃茄子是会中毒的，一定要熟吃。
2
土豆皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。
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