牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。今天我做了这个灯椒炒牛肉，选了澳洲生牛肉，虽然贵了点，但是口感比较好。
食材
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牛肉 158g
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灯笼椒 1个
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胡萝卜 少许
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植物油 一勺
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料酒 半勺
6
生抽 一勺
7
黑胡椒粉 少许
8
食盐 半茶匙
方法/步骤
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食材图
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冲洗后切牛肉，必须看清纹理，要横切。
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今天这块牛肉有点为难我，我得这样横批切开，切成三片
方法/步骤2
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锅里热油，先下胡萝卜片，再倒入牛肉片用筷子划拉开；
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下料酒喷香，下食盐调味，
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加灯椒一起拌炒，下生抽着色加鲜咸，撒入少许黑胡椒粉拌匀即可关火。
注意事项
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1，切牛肉，得逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直。如果顺着纹理切，就很容易咬不动。
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2，炒牛肉要快速炒，不用盖锅盖。这样做比较嫩滑。
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