这款蛋糕真的好吃到可以感动到自己，蛋糕的卖相和色泽都很棒，虽然属于重油蛋糕，但糕体外酥里软，材料中添加了一整根香草荚和一整个柠檬的皮屑，让你咬一口蛋糕，满口都是满满的柠檬的香甜的香草的香气，而且还能清晰的看到一颗颗的香草籽哦，让你每吃一口都能感到满满的幸福感。。。KKK
食材
1
无盐黄油 100g
2
糖粉 200g
3
低粉 100g
4
鸡蛋 2个
5
牛奶 20ml
6
泡打粉 5g
7
盐 2g
8
香草荚 1根
9
柠檬 1个
10
朗姆酒 10ml
11
清水 10ml
方法/步骤
1
黄油软化后，用打蛋器将黄油打松软
2
加入100g糖粉，继续打发黄油至黄松膨松微微发白
3
将香草荚打开刮出香草籽，加入黄油中
4
柠檬恰出皮屑，加入黄油中
5
2g盐加入黄油中，搅拌均匀至无颗粒
6
蛋液分四次加入到黄油中，搅拌至无颗粒状
7
低筋面粉过筛，加入到黄油中，搅拌成均匀的蛋糕糊
8
泡打粉过筛，加入蛋糕糊中，搅拌均匀
9
加入20ml牛奶，搅拌均匀
10
在模具内壁均匀抹上黄油，并撒一层薄薄的高粉
11
将蛋糕糊用刮刀缓缓刮入模具内
12
轻震模具，将蛋糕糊中的空气震出
13
烤箱预热180度，烤制12分钟左右，蛋糕体开始膨胀，用沾水的小刀在糕体中间划一刀
14
继续烤制15分钟，待表面金黄，用筷子插入糕体，提起时筷子上没有沾到蛋糕糊则表示蛋糕烤制完毕
15
将烤好的蛋糕脱模，放凉
16
将100g糖粉，10ml朗姆酒，10ml清水混合均匀成玻璃糖霜
17
在蛋糕体表面刷上玻璃糖霜，放进220度烤箱中，烤制1分钟后干燥即可
注意事项
1
模具：18cm*7cm长型蛋糕模
2
黄油要放在常温软化，不要贪图快将黄油加热
3
没有糖粉可是使用白砂糖，但是用量可以减少至60g
4
没有香草荚的话，可以用香草精代替
5
想让柠檬的味道更浓郁，可以用柠檬汁代替牛奶
上一篇：法式玛德琳蛋糕
下一篇：法式海绵蛋糕：花朵蛋糕