夏天到了，又是吃凉菜的好时节，一碗稀粥，再加一点小菜，那可是夏日里最美的饮食啦。夏日里的小菜，最受欢迎的应该还是凉菜吧，今天我们一起来分享一种很常见的凉菜，凉拌三丝，即海带丝、莴笋丝、胡萝卜丝，这三种素菜本身都具有丰富的营养价值，现在加在一起应该味道也不错哦！
食材
1
海带 1匹
2
莴笋 1根
3
胡萝卜 2根
4
老姜 1块
5
蒜瓣 4瓣
6
清油 3大勺
7
花椒油 3小勺
8
青海椒 3—5个
9
白糖 3小勺
10
醋 3—4勺
11
盐 10g
方法/步骤
1
将海带用清水洗净切丝，然后倒入适量的水入锅，将水烧开，将海带丝倒入锅里，烫3—4分钟。
2
将烫好的海带丝用漏勺捞出，倒在筲箕里沥干水。
3
将莴笋和胡萝卜洗净，切丝，装在一个碗里备用。
4
将老姜、蒜瓣、青海椒洗干净，把姜蒜切成小颗粒状，海椒切成小圆筒状，分别装在碟子里和碗里备用。
5
把锅洗干净，烧干，到人清油，大火将油烧滚，然后倒入青海椒碗中。
6
把生抽酱油、姜蒜、花椒油、醋倒入海椒油碗里，用筷子搅匀，尝味道，若觉得差某些味道，可以适量加入某些作料，若觉得合适，这放在一边备用。
7
把海带丝倒入装莴笋丝和胡萝卜丝的碗中，然后把调好的作料倒入三丝碗中。
8
用筷子把三丝搅匀，然后加入白糖，再尝试味道，若味道适合，则放上葱花，就完成凉拌三丝啦。若还差味道则根据个人喜好，加某些作料后再放葱花，最后用筷子搅匀。
注意事项
1
青海椒不宜和油一起下锅，会影响青海椒的清香味。
2
油下锅时注意不要被烫伤。
上一篇：凉拌红椒青笋丝的制作方法
下一篇：食补养生凉拌麻竹笋丝的做法