今天这里介绍一道不是很“清淡”的家常素材--黄豆酱油麦菜，将油麦菜洗净后头尾对齐，然后切成小段状，头部茎和尾部叶分开，先将黄豆酱炒香，然后加入油麦菜茎炒制六七分熟透，再加入油麦菜叶，混合翻炒，加入各种调味料，炒匀后即可。这样做出来的油麦菜除了本身独有的味道，加上黄豆酱，更有味道，有兴趣的可以试试。
食材
1
油麦菜 1把
2
黄豆酱 若干
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
蒜头 少许
方法/步骤
1
挑选一把新鲜的油麦菜，选翠绿无斑点的，尾部最好不要焉了的油麦菜。将油麦菜层层剥开，仔细清洗干净，注意头部凹槽处。
2
将洗净的油麦菜头尾对齐，然后切成小段状，最好头部茎和尾部叶分开，等下炒制的时候先放入头部，后放入叶，这样叶不会因为炒太久而变老，影响口感。
3
准备少许蒜头，将其拍碎去皮切末，然后打开电磁炉，加入适量油，加入蒜末爆香。
4
取一些黄豆酱，将其放入锅内炒香，控制中火即可。
5
先放入油麦菜头部，转大火快炒一阵，将其炒软。
6
头部有六七分熟后加入尾叶，混合翻炒一阵，将其炒熟，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀试试味道，合适后即可关火装盘！
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