香辣鸭块的制方法

原料：水发黑木耳100g，彩椒2个，鸭半只，干辣椒3个，姜20g，八角2个，花椒30粒，香叶5片。做法：1，鸭半只，清洗干净切块。切好的鸭块，凉水入锅焯水，去除血沫和杂质。2，备好调味料，锅中放少量油，下入调味料，干煸出香味。3，下入焯好的鸭块，加老抽和黄酒翻炒均匀，加开水没过鸭块，小火慢炖30分钟。4，彩椒切块，黑木耳洗净手撕成片，黑木耳下入锅中，加盐翻炒均匀后再小火炖8分钟左右。