折耳根又名鱼腥草，是一种深受人们喜欢的草药，它能清热解毒，利尿除湿，健胃消食，抵抗细菌和病毒，提高人体免疫力，对肺结核、支气管炎、宫颈炎、附件炎都有较好的辅助治疗作用，折耳根可以用来熬水喝，也可以将根凉拌食用，今天介绍素炒折耳根的做法。
食材
1
折耳根 400g
2
大蒜 10g
方法/步骤
1
取新鲜的折耳根适量备用；
2
将折耳根在水中泡一会，去掉根部的泥土，然后反复冲洗干净；
3
洗净后再用干净的刀具切好，将叶和根分开存放；
4
将大蒜去皮切好备用；
5
在锅中加入适量油；
6
加入大蒜炒出香味；
7
加入切好的折耳根根部；
8
迅速翻炒一会；
9
加入适量食盐；
10
加入折耳根的叶子；
11
迅速翻炒一会，加入适量鸡精；
12
起锅，美味又有营养和药用价值的折耳根就做好了。
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