鲜虾蒸蛋羹的做法
食材
1
鸡蛋 适量
2
虾 适量
3
香菜 适量
4
蒸鱼豉油 适量
5
香油 适量
方法/步骤
1
将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线
2
鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净
3
在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗
4
最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了
5
蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸
6
盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了
7
如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸液是不是已经熟了）
8
蒸好后取出一定要趁热加调料
9
加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油就可以吃了