印象中的蛋糕都是要加水和油的,但是我家做的这款脆皮蛋糕是无水无油的,只需要鸡蛋、面粉、细砂糖这三样主材料即可,食材简单,做法也比以往的小蛋糕简单很多,而且成品味道真的很赞,有种记忆中老式鸡蛋糕的感觉。每次我在家做好这款小蛋糕,孩子总能一口气连吃3个,不过自己做的小蛋糕健康卫生,给孩子吃也安心。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 75克
3
食用小苏打 0.5克
4
细砂糖 50克
5
熟的黑芝麻 适量
方法/步骤
1
先把12连模放上纸托,提前做好准备工作,避免到时候手忙脚乱
2
接着把3个鸡蛋和52克的细砂糖倒入盆子内,用电动打蛋器先低速搅打半分钟,再转高速进行搅打
4
先筛入一半的低筋面粉,再加入0.5克的小苏打,用刮刀以翻拌的形式来混合它,大致混匀后,再筛入剩余的低筋面粉,然后彻底翻拌混合均匀。另外翻拌的时候,刮刀一定要从盆子底部翻起,因为有时候面粉会沉到底部。此时烤箱预热180度上下火,将混匀后的蛋糕糊倒入模具内,八分满即可,倒完后再撒上适量的黑芝麻,黑芝麻也可以用白芝麻替代
5
最后送入预热好的烤箱中层,上下火180度先烤6分钟,再转160度上下火烤13分钟即可
6
成品,不加一滴水,不加一滴油,这样做好的小蛋糕,细腻香软更健康
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