这款煎饼不是软软的那种,而是有点像酥饼,不过没有油皮~~~
食材
1
面粉 1杯
2
葱花、五香粉 适量
3
盐、油、温水 适量
方法/步骤
1
葱花、五香粉、盐混合均匀;炒锅里倒入适量油烧热,将油浇在葱花上面,葱油就做好了;
2
碗里倒入一杯面粉;
3
一边往面粉里徐徐倒入温水,一边用筷子快速搅拌面粉,所有面粉都成絮状了,就停止加温水;
4
将面粉和成面团,面团要稍硬一点;
5
面团分成均匀大小的小剂子,取一个小剂子,用擀面杖擀开;不用太薄;
6
面皮上抹上第一步做的葱油;
7
面皮上部分、下部分都往中间对折,然后用菜刀切开,如图;
8
切开之后,手捏住一条面皮的一端,提起另一端,像绕圈一样,将面皮卷起来,如图;
9
卷起来的面皮,用手掌压扁,如图;
10
炒锅里倒入适量油,油量能盖住锅底就成,将做好的饼胚放进锅里,小火煎熟。
注意事项
1
1、葱油煎饼不同于葱油饼,煎饼煎的时间要长些,所以一定要小火;
2
2、面条和软一些,皮擀薄一些,就是葱油饼了。