虾皮有营养，但是很多人不喜欢吃腥味。我今天就做了虾皮，一点也不腥；莴苣，今年我们这里大丰收，我一向主张下来什么菜就吃什么菜，经常买莴苣吃，冬季调着吃太凉了，就炒着吃，中午把虾皮鸡蛋莴苣坐在一起，翠绿金黄，浅黄，颜色可以说是赏心悦目，味道清香，浓郁的蛋香，虾皮的海鲜味，杂在一起，很不错的一道菜，分享给朋友们。
工具/原料
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虾皮，鸡蛋
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莴苣，辣椒
方法/步骤
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第一，把莴苣去皮，切成丁，不要切成片，冬季的莴苣切成丁，更脆。鸡蛋磕到碗里，搅拌一下，鸡蛋个数自己定。辣椒切丁。
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第二，锅烧热，里面的水分完全烤干。倒入适量的油，烧热。把虾皮放进去，煸炒。
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第三 等到闻着空气里弥漫的鱼虾味，就放入辣椒，继续炒。闻着出辣味了，就放进鸡蛋去。
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第四 锅里所有食材一起翻炒，鸡蛋接近成型，就把莴苣丁放进去，翻炒几下。
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第五 加盐了，盐量自己控制，翻炒几下，加入一点水，继续翻炒。
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第六，简单翻炒几下，就可以了，不要把莴苣炒老了，莴苣生着就可以吃的奥。喜欢鸡精的可以放少量，我不喜欢。
注意事项
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莴苣切丁，口感更好。
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朋友也试试吧。
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