金花菜也叫草头，是苜蓿的一种，它的生命力特别强，其嫩茎可以食用，金花菜中含有大量的胡萝卜素和维生素，可以满足人体多个器官对营养的需要，另外金花菜中还含有大量的植物钙，它所含有草酸却很少，这种情况正好可以让人类在食用金黄菜以后把大量的钙质吸收。
食材
1
草头 300克
2
瘦猪肉 150克
3
年糕 300克
4
生抽 2勺
5
十三香 半勺
6
淀粉 半勺
7
盐 少许
方法/步骤
1
金花菜（也就是草头）300克，择去黄叶杂草
2
自来水多冲洗几遍，沥干水分，草头切段（太长吃的时候不方便）
3
年糕切成片，稍微要厚一点才好吃，不然太软了
4
猪瘦肉顺着纹路横着切成丝
5
瘦肉加盐少许，生抽半勺，十三香半勺，淀粉半勺
6
用筷子拌均匀，腌制一会
7
锅里放油，爆炒肉丝
8
肉丝翻炒好后，加年糕翻炒至软，加生抽一勺半，盐少许，调味
9
最后加草头翻拌均匀就可以了
10
草头鲜嫩，年糕嚼劲。
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