作为很多人爱吃的荷包，基本都会做，但想要做出的美味好吃却不是那么简单。而今天就教大家如何做出美味绝顶的荷包蛋。
食材
1
鸡蛋 1个
2
盐 适量
3
食用油 适量
方法/步骤
1
热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
2
把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。
3
一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。
4
改小火继续煎1-2分钟就可以了。可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。
5
还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住。
注意事项
1
热锅冷油就能避免油花四溅这个问题。
2
煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住。