买菜的时候发现牛肉摊位有牛筋卖，心里喜了一下下，春天是万物生机勃勃的季节，这个季节也是全年中小朋友长个的黄金季节，牛筋对于生长中的小朋友来说，是再好不过的食物。脂肪含量低，蛋白质含量高，热量高，强筋壮骨，能满足小孩子生长的需要。这次搭配了柱候酱来做，味道那是相当的不错，看小子吃饭时闷头扒饭的劲头就知道啦。
工具/原料
牛筋600g、蒜5粒、姜一块、柱候姜四分之一瓶（大约60g）
方法/步骤
1
. 准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片。
2
准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）。
3
牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出。
4
焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干。
5
锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味。
6
倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色。
7
此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右。
8
倒入步骤2准备的香料，炒出香味。
9
倒些料酒入锅，翻炒均匀。
10
放入柱候酱，翻炒均匀。
11
加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右.
12
焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可。
注意事项
1
如果嫌焖牛筋太费时，可用高压锅来焖，上气后大约40分钟就基本能达到软兰了。
2
柱候酱，大超市有售，我是在麦德龙买到的。也可用其它酱料来代替柱候酱。
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