这道酱香里脊肉很适合做冷盘菜，也可以做小零食，里脊肉很是鲜嫩，带着浓浓的酱香，非常美味。 这道菜做起来比较方便，调味酱的调配是个关键，只要把调味酱做好了，将酱汁倒在里脊肉上，静置2-3个小时，然后小火煎制就可以了。当然了，如果放置的时间比较长，会更加入味，比如我就放在冰箱里存放了一个晚上，第二天再煎制的。
食材
1
里脊肉 1条
2
料酒 1勺
3
生抽 1小勺
4
腐乳汁 1小勺
5
白糖 1勺
6
生姜 适量
7
香葱 适量
8
甜面酱 1小勺
9
蚝油 1小勺
方法/步骤
1
里脊肉用温水冲洗干净，沥干水分待用。
2
取一大碗，碗中分别加入1小勺生抽、甜面酱、蚝油、腐乳汁和白糖，拌匀后再加入1勺料酒，将沥干水分的里脊肉放入，用手抓匀，然后再放入姜片。
3
盖上保鲜膜，静置2个小时以上。
4
取一平底锅，锅中放入少许食用油，将里脊肉从中取出，小火煎制。
5
里脊肉很嫩，一面煎了大约2分钟后翻面再煎另一面，然后把酱汁倒入锅中，小火收汁。
6
等里脊肉稍微晾凉后，切成薄片装盘。