推荐理由：豆腐低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，不过豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。 荠菜维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高。豆腐与荠菜搭配，这道清汤的菜中还加入了海虾，配了芝麻油与胡椒粉，非常美味呢。 简介这道菜还是在初春时做的，那时的荠菜，刚刚冒出嫩芽，鲜美的很，老家来的亲戚来时带了一些，婆婆家它们包了饺子，剩下的就不知怎么消灭了，被我统统带回了家，整出了好几道菜。 这荠菜豆腐汤就是其中的一道，清汤的菜中加入了豆腐和海虾，配了芝麻油与胡椒粉，非常美味呢。
食材
1
荠菜 60g
2
豆腐 120g
3
芝麻油 适量
4
盐 适量
5
海虾 适量
6
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
荠菜洗净备用。
2
入加了一点盐的沸水中焯熟。
3
捞出后过凉备用。
4
煮熟的海虾剥壳取肉，荠菜挤净水份。
5
将挤净水份的荠菜切成段。
6
豆腐与凉水同时入锅，大火煮开，再转中火炖煮一会。。
7
将荠菜放入锅中。
8
加入虾肉一起煮沸。
9
加入适量的盐调味后关火，再加入少许芝麻油。
11
装盘食用。
注意事项
荠菜焯好后可多漂洗几次，或多浸泡一会，能去除涩味。
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