羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
工具/原料
1
锅
2
羊肉
方法/步骤
1
食材准备。
2
将羊肉剁成肉糜倒入搅拌碗内，加入盐、十三香，搅拌均匀，加入10克水和10克生粉调制的水淀粉，搅拌均匀。
3
锅内加入1汤匙植物油，放入葱段姜片煸香。
4
加入1000毫升水煮至微沸。
5
用虎口挤出肉丸。
6
加入锅内，再加入冬瓜块。
7
加盖以小火焖煮20分钟左右，至冬瓜煮软即可，上桌前撒上香菜即可。
注意事项
1
小火慢煮即可
2
肉丸做好，汤汁会更加鲜嫩
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