草鱼长得大，肉长得比较厚实，剁成小块烧既容易入味，操作起来也方便。
食材
1
草鱼肉 适量
2
葱姜 适量
3
辣椒 适量
4
花椒 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
老抽 适量
8
醋 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
准备好配料：葱切成段、姜切成片和红辣椒剪成段。
2
锅中放入适量的油烧热，放入斩好的鱼块煎一下。
3
煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入花椒、葱段、姜片和红辣椒段小火煸出香味。
4
加入适量的水，调入适量的盐、料酒、老抽、白糖、醋大火烧开。
5
大火煮开，再继续小火煮20分钟。
6
煮到鱼汤已经粘稠，鱼肉软烂，就可以出锅装盘，很下饭，一顿下去，基本上没剩下两块了。