有研究显示：骨头里的钙含量高，但是骨头汤里的钙含量是非常少的。因为骨头里的钙是结晶钙（某种较稳定的形式），不是人体可以吸收的游离的钙离子，所以即使长时间炖煮，也很难溶进汤里。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，汤里面的钙含量仍是微乎其微。但有一种物质特别容易溶出来，那就是脂肪。大家都觉得浓白的骨头汤里面营养成分应该很多，但是其实都是脂肪。所以说，喝了这么多年的骨头汤，本想补钙，却补成了“脂肪”。那我们应该怎么正确地补钙呢？奶类食品（牛奶、酸奶、奶酪）含钙丰富，而且吸收率高，是钙的良好食物来源。还有虾、蟹、海带、绿叶蔬菜（西蓝花、油菜）、豆类及豆类制品（豆腐，豆腐干）和芝麻酱也是钙的重要来源。而针对不同的人群，我们有不同的补钙方法：
方法/步骤
1
婴儿牛乳中的钙含量是母乳的2-3倍，但是建议婴儿出生的前6个月都用全母乳喂养，因为母乳中的钙磷比例（会影响钙的吸收）比牛乳更加适合婴儿，吸收率会高一点。婴儿出生半个月后，可根据情况进行维生素D的补偿，维生素D帮助钙质合成。
2
幼儿在幼儿骨骼和牙齿发育的关键时期，钙缺乏所导致的损伤是不可逆转的。最理想的钙来源是奶及奶制品。
3
青少年青少年是整个人生阶段中需要钙量最多的时候，钙质的需求最好通过食物来完成，如果不足，应该及时综合补钙（同时补充钙、蛋白质、维生素D等），这样不至于导致老了缺钙。
4
孕妇孕妇补钙的最好来源是奶和奶制品。孕期钙的吸收率增加，以保障胎儿获得充足的钙，同时储存部分钙以备哺乳期使用。孕期补钙还可以降低母体高血压的危险。
5
老人老年人对钙的吸收利用能力下降，钙摄入不足，体力活动的减少又增加了钙的流失，以致骨质疏松症较常见，尤其老年女性。老年人钙来源以食物为主。
注意事项
但我国居民的钙摄入量普遍偏低，只占推荐摄入量的50%，建议大家平时注意多吃含钙量高的食物，保证钙的摄入量在正常水平。
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