花菜是很多家庭都常吃的一道营养很丰富的素菜，今天我就来介绍一下我们厨师的制作方法，希望能帮到大家。
食材
1
花菜 适量
2
干辣椒 少许
3
姜 少许
4
葱 少许
方法/步骤
1
先把花菜切开，切的时候，要注意不要切花头，沿着杆切，花菜就不会被切散，备用。葱、干辣椒，切段，姜切片，备用。
2
将锅加热，到油滚了，加入干辣椒、姜片、葱段，爆香。
3
倒入花菜，开始翻炒。翻炒几下之后，在锅里加入热水。需要稍微煮一下，花菜有点难熟。
4
7-8分熟的时候，倒入少许蒜苗，可以提味。
5
翻炒几下之后，开始放调味料。先加入鸡精，然后是盐。花菜有点难入味，不要像其他菜一样，最后放盐。
6
炒熟，出锅~~直接在热锅里加水，更好清洗锅。
注意事项
1
切花菜
2
放调料、倒水的时间