北极虾生菜咸味粥的做法

1)将北极虾去皮去头，三文鱼切成1cm的小丁，放入碗中，放入姜丝和白胡椒粉腌制。生菜洗净后用手撕成小块。

2)锅中倒入清水，大火煮开后倒入米饭，用勺子压散后，改中小火煮20分钟。放入腌制好的北极虾和三文鱼粒（姜丝也一起放入），待鱼粒变色后，放入生菜叶，调入盐后搅匀后即可。

3水开后再倒入米饭，米粒表面会出现许多细微的裂纹，更容易开花渗出淀粉质。淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。而且也可以避免冷水放入米饭煮粥产生的黏锅底的麻烦。

4熬粥会有溢锅的现象，为了防止汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5，6滴色拉油。或者锅中放一把勺子，改变水的沸腾方向，可以避免溢锅的烦恼。