朋友回老家给我带来了5公斤冷冻的银鳕鱼，看起了很漂亮，都让我塞冰箱里了。其实银鳕鱼的味道我不是很喜欢，而且腥味比较重，虽然肉质比较鲜嫩，不过，女儿喜欢，呵呵。冷冻的银鳕鱼解冻很关键，一定要在常温下解冻，如果用水来快速解冻的话，肉质就会变化，不是那么好吃了。今天用泰酱来做银鳕鱼，泰酱酸酸甜甜的，比较开胃，比较配合银鳕鱼的味道。
工具/原料
1
银鳕鱼 500克
2
泰酱 适量
3
盐 适量
4
姜 适量
5
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将银鳕鱼切小块，用盐，胡椒粉稍微腌制一下。
2
起油锅，用姜爆一下锅，然后取出不用，再下银鳕鱼煎至两面金黄。
3
加入泰酱，一点清水，将鱼稍微焖一下。
4
用水淀粉稍微勾芡。
注意事项
1、冷冻的鱼要常温解冻才能保持鲜美。 2、胡椒粉腌一下鱼可以去一下腥味。
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