菠萝季不能错过的好滋味——菠萝咕咾肉菠萝咕咾肉是菠萝入菜中比较经典的一道菜了，做好后的咕咾肉外焦里嫩，很是诱人。而菠萝本身特有的清香和黄澄澄的色泽，使其成为咕咾肉的最佳拍档。 这段时间天所渐渐暖和了，看到大街小巷到处是卖菠萝的，小的五元就可以买两个，也算是水果中比较便宜的了。菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴的功效，在菠萝果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。
食材
1
猪五花肉或里脊肉 适量
2
菠萝 1块或2块
3
红椒 半个
4
青椒 半个
5
鸡蛋 1个
6
面粉 适量
方法/步骤
1
腌制里脊肉需要的调料：盐、生抽、十三香、料酒各少许。酸甜芡汁需要的调料：番茄酱（多）、香醋（少）、白糖（多）、生抽、清水、水淀粉适量。菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中。
2
红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成块。五花肉洗净，切成大块。
3
里脊肉中加入盐、生抽、十三香、料酒,搅拌均匀后腌制约20分钟。
4
腌渍好的肉先裹一层蛋液。
5
再沾匀面粉，并用过滤网抖去多余的面粉。
6
小奶锅内倒入适量的油，烧至六七成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次。
7
取一个小碗，把番茄酱（多）、香醋（少）、白糖（多）、生抽、清水、水淀粉调好，即成做咕咾肉的酸甜芡汁。
8
炒锅放火上，直接倒入调好的芡汁，煮滚，待芡汁变粘稠。
9
倒入菠萝、红椒片、青椒片。
10
倒入炸好的肉块。
11
待这些材料都均匀挂上芡汁就OK了。快来尝尝吧！
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