怎样炸花生米又酥又脆不回潮
食材
1
花生仁 适量
2
食盐 适量
3
食用油 适量
4
白酒 适量
方法/步骤
1
清洗:首先把去壳的花生米仁在水里清洗一下,不要浸泡。清洗完后风干晾干水份。
2
下油:把锅刷洗干净,往里面倒入适量的食用油,不要太多,差不多能把花生都浸到即可。开火加热。
3
起炸:把花生倒入刚加温的油锅中,用菜勺把花生平摊开来,可使它们受热相对均匀。
4
小火继续炸: 火不要开的太大,把灶火调小一点,炸花生需要温火慢炸,时不时去翻动花生,以便花生各面都炸到。
5
小火炸一段时间后,慢慢的听到噼里啪啦的油爆声时就差不多了,可以捞一个起来吹凉尝下味,好了就关火,不要等到太脆再关火,否则容易焦。
6
刚熄火后可以滴几滴白酒在锅里,迅速搅拌均匀一下。用锅的余温放一小会,最后起锅盛盘,等花生米温度冷却一会后撒上适量的食盐搅拌均匀。 一盘香酥脆的花生米就做好啦。
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