天气好热，整天想着吃点凉快的东西。每天我们都好想吃好好吃的凉皮。。
食材
1
面粉 适量
2
黄瓜 适量
3
胡萝卜 适量
4
花生米 适量
5
蒜 适量
6
苦菜 适量
7
龙须菜 适量
8
芝麻油 适量
9
盐 适量
10
酱油 适量
11
陈醋 适量
12
白糖 适量
13
辣椒油 适量
方法/步骤
1
面粉加两小匙盐用凉水调成面团，醒半小时以上
2
面盆里加入适量的水，把面团放在水里用手一直抓揉，直至水变白色面水，反复换两三次清水，直到手里的面团变成面筋，不再挤得出面浆为止
3
面浆水静置5小时充分沉淀，面筋放一点小苏打揉开（没有可以不放），放在盘底抹油的盘子里，进蒸锅蒸熟
4
花生米炒熟，放凉备用
5
面筋切成长条，胡萝卜、青瓜切细丝，蒜剁蒜蓉
6
胡萝卜丝用水焯一下
7
静置好的面浆水轻轻倒掉上面的清水，留白色的面浆再搅拌一下，不锈钢盘子置在烧开的蒸锅里，舀一勺面浆水在盘里，盖上锅盖蒸2-3分钟，开盖看到面皮呈半透明状，面皮鼓起就熟了
8
水龙头下面放一个清洁的水盆，打开水龙头一直冲面皮的边缘，直到面皮自动脱落在水盆里，反复这个步骤把面浆水都做成面皮，把面皮捞起
9
切成条状，用芝麻油拌一下
10
把凉透的花生米捣碎
11
所有材料加盐、酱油、陈醋、糖、辣椒油拌匀，撒入花生碎拌匀
注意事项
蒸面皮的时候面浆不要倒的太薄了，太薄了脱皮的时候容易碎掉，不要用手去揭掉面皮，要用水冲，让它自己脱落。
上一篇：公务员行测定义判断有什么解题方法
下一篇：绣球菌藜麦低脂沙拉