夏天眼看就要过去了，今天呢就教大家一道告别炎炎夏日的一道海鲜
食材
1
吓 12只
2
蛏子 12个
3
鲍鱼 3只
4
花蛤 半斤
5
小米辣 2个
6
香菜 2根
7
姜 4片
8
蒜 4瓣
9
蚝油 1勺
10
生抽 3勺
11
盐 5克
12
糖 5克
13
白芝麻 适量
14
料酒 1勺
15
柠檬 一半
16
藤椒油 1勺
17
红葱头 4个
18
花椒 15粒
方法/步骤
1
将生姜切片、香葱打结、蒜头拍扁，红葱头多半切开、香菜切下根部后，放入水中烧开，当水开始变得逐渐浑浊时，加入花椒粒小火炖煮10分钟，捞出残渣后关火放凉。
2
锅中加水，放入生姜葱和料酒，分别将小海鲜煮熟。一定要控制好时间，不然海鲜会老。一般情况下，开水下锅，八爪鱼30秒到1分钟后，虾4-5分钟，鲍鱼5-8分钟，蛏子7分钟左右，花蛤张口即可。
3
.将煮熟的小海鲜摆上整齐。调一个酱汁，大蒜头和生姜切碎，红葱头切小粒，香菜切小段，小米辣切圈，放入碗中，再加入生抽、蚝油、胡椒粉、麻油、藤椒油、芝麻、盐、糖后搅拌均匀，加入之前熬好的汤汁，再次搅拌均匀。
4
将调好的料汁倒入海鲜中，放入冰箱冷藏2小时后食用。