芒果盒子蛋糕怎么做

蛋黄 80克

牛奶 50克

玉米油 50克

低筋小麦粉 52克

蛋白 160克

精幼砂糖 60克

大芒果 80克

淡奶油 200克

玉米油中加入牛奶，搅拌均匀。

加入过筛后的低筋面粉。

用手抽画一字搅拌混合均匀后加入蛋黄。用手抽画一字搅拌成细腻的蛋黄糊。蛋白分3次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡的状态。

混合面糊时开始预热烤箱至170度，将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用手抽画一字快速拌匀。拌匀的面糊再倒回余下的蛋白霜中，用切拌和翻拌的手法拌匀。拌好的面糊是细腻浓稠的状态。

烤盘中铺油纸将面糊倒入抹平，轻轻震二下，放入170度的烤盘中层烤20分钟左右。烤好立即取出，撕掉油纸将蛋糕放在晾架上晾凉。淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发。

蛋糕彻底晾透后用模具切出蛋糕片。盒中先铺一片蛋糕片再挤上一层奶油。均匀的撒上芒果粒。铺上一片蛋糕再挤上奶油铺满芒果粒即可。