很多人爱又香又甜的烤地瓜，又甜有营养，经常吃的人都会发现，红薯放置时间长的或是晒过太阳的，比刚刚挖出来的要甜的多，这是为什么呢？
方法/步骤
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原来，红薯生长是积累了很多水分和淀粉，糖分较少，刚刚挖出来边吃，自然不会太甜，放置一段时间以后，水分慢慢蒸发减少，糖分的浓度增加，就会越来越甜了。
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除了水分增加，在存放的过程中，红薯中的淀粉在水分的作用下慢慢发生水解反应，变成了大量的麦芽糖，自然越来越甜啦！
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晒晒太阳的红薯，淀粉在水分的作用下，生成的麦芽糖更多，也会变得更甜呢！爱吃红薯的吃货们，记得让红薯晒晒太阳哦。
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红薯不但中含有丰富的糖，还有纤维素合维生素等营养成分。很多人都知道地瓜蒸着吃，烤着吃很好吃，其实地瓜还有很多种好吃的做法的哦。
注意事项
红薯虽然营养丰富，但是不宜吃的太多，因为红薯中含有一种氧化酶，这种酶在胃肠道发生反应后生成二氧化碳，因此过多食用后会发生腹胀打饱嗝等不适。
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