奶油馒头
食材
1
酵母 5g
2
牛奶 50ml
3
面粉 200g
4
和面的水 50ml
方法/步骤
1
1.将酵母倒入温水中(以不烫手为宜),搅拌均匀后放置5分钟。
2
2.在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌成雪花状。
3
3.用手反复搓揉,待面粉揉成光滑面团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,发到2倍大小。
4
4.面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了
5
5.在面板上撒上干面粉抹平,取出发酵好的面团用力搓揉,排出面团内的气体,直到面团表面光滑为止
6
6.取适量的面搓成长条型,切成一样大小的长方型。
7
7.将切好的剂子放入刷了油的蒸锅中,再次发酵20分钟
9
9.馒头成熟后关火,不要马上揭开盖子,静置五分钟后再出锅,这样的话,馒头不会回缩。
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