今天教大家鲜汁肉包怎么出油汤
食材
1
面粉 300克
2
猪腿肉 300克
3
甜面酱 60克
4
老抽 1勺
5
蚝油 1勺
6
料酒 1勺
7
大料 2粒
8
香葱 10根
9
姜末 适量
10
食用油 适量
11
热水 1碗
方法/步骤
1
1.酵母加温水化开，加入面粉中，将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够，再用清温水。
2
2.猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。
3
3.切成1厘米左右的小块。
4
4.锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒翻炒。
5
5.香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒
6
6.加入甜面酱和老抽翻炒均匀。
7
7.加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁。
8
8.将醒发好的面团分成小剂子，并将每个小剂子按扁，擀圆成皮。
9
9.将皮放上肉丁馅。
10
10.包形状。
11
11.上蒸锅，盖上盖子，二次发酵15分钟，开大火，上气后转中小火蒸15分钟，等3分钟，打开锅盖。
12
12.开吃
总结
1.酵母加温水化开，加入面粉中，将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够，再用清温水。2.猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。3.切成1厘米左右的小块。4.锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒翻炒。5.香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒6.加入甜面酱和老抽翻炒均匀。7.加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁。8.将醒发好的面团分成小剂子，并将每个小剂子按扁，擀圆成皮。9.将皮放上肉丁馅。10.包形状。11.上蒸锅，盖上盖子，二次发酵15分钟，开大火，上气后转中小火蒸15分钟，等3分钟，打开锅盖。12.开吃
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