秋高气爽的秋天，又要过中秋节了，为家中的老人孩子老公，做一盆如此健康营养的汤羹，真是一件很快乐的事。杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
食材
1
杏鲍菇 100g
2
豆腐 100g
3
鸡蛋 1个
4
鸡精 3克
5
油 适量
6
盐 适量
7
葱 5克
8
香油 2克
方法/步骤
1
材料：嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜，小葱 水淀粉 香油
2
豆腐轻洗洗，切成小条，
3
杏鲍菇洗净，切成和豆腐一样的小条，小葱香菜洗净切末，
4
鸡蛋打散
5
锅中水烧开，放入杏鲍菇快速焯一下水，捞出备用（大概5秒钟即可），
6
再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。另起锅热油，煸香小葱，然后加入适量清水，加盐，把水烧开。加入豆腐条。
7
加入杏鲍菇条，盖上盖子，煮至水开。
8
水开以后加入蛋花，加香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。
注意事项
杏鲍菇过水时，不可久煮
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