夏天到了，很多人喜欢吃一些凉菜，凉爽的口感是夏日里的一种享受。今天这里介绍一款比较常见的家常菜--青瓜凉拌豆皮，加上酸辣的调味料，凉拌出来的豆皮青瓜口感凉爽，味道酸辣，很是不错，有兴趣的可以看看。
食材
1
豆皮 200g
2
青瓜 1条
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
1
这里准备一些过水捞过的豆皮，如果买来的是没有过水捞的，可以先用开水稍微焯一下，然后放入冷水中浸泡，最后捞出沥干，将豆皮切成小段状。
2
准备一条青瓜，将青瓜洗净，然后去头去尾，削去外皮，再将其洗净。
3
将去皮后的青瓜切成小段状，接着用推丝器将青瓜段处理成青瓜丝。
4
准备少许蒜头、辣椒干，将蒜头拍碎去皮，然后切成蒜末；将辣椒干切段。
5
取一个干净的大碗，将豆皮和青瓜四放入碗中，加上部分蒜末和辣椒段，搅拌一阵，加入一些调味料，如果有香油，加入一些香油。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入一些蒜末、辣椒段，爆香一会。
6
将油烧热，然后淋在豆皮和青瓜丝上，同样搅拌一阵，然后放在边上腌制一会，试试味道，如果不够可以再加入一些调味料，拌到符合自己的口味。
注意事项
豆皮要过水捞一下，然后放入冷水中浸泡一会，捞出沥干。
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