粉丝在台湾称冬粉，日本称春雨，朝鲜称唐面，越南称面。喜欢凉拌粉丝，是因为粉丝本身的柔润嫩滑，加以各种调料凉拌，味道香辣爽口，是一道下酒、吃饭都适合的小菜。 注意的是 粉丝在加工制作过程中添加了明矾，摄入过量会影响脑细胞的功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化。所以说好吃的东西要吃的适度。
食材
1
粉丝 适量
2
蒜 适量
3
辣椒油 适量
方法/步骤
1
准备好粉丝、蒜、辣椒油。
2
粉丝放盆里加水泡软。
3
捞出泡软的粉丝，放锅里加开水煮熟。
4
煮熟的粉丝用凉开水冲冲凉，然后用细眼漏勺控干。
5
蒜切末。
6
放大一点的盆里拌入各种调料：依次加入辣椒油、蒜末、生抽、米醋、麻油、盐、味素、白糖。
7
拌好后装盘即可。
注意事项
注意的是 粉丝在加工制作过程中添加了明矾，摄入过量会影响脑细胞的功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化。所以说好吃的东西要吃的适度。