蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。蜂蜜柚子茶：《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。 而蜂蜜有润肠的作用。对于经常便秘、容易生暗疮的人，服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善这些症状。蜂蜜柚子茶是极好的养生饮品。”本次制作的柚子采用的是平和蜜柚（平和蜜柚为琯溪蜜柚的一种，是漳州平和县的地方名果，至今已有500多年的栽培历史，早在清乾隆年间它就被列为朝廷贡品）。蜂蜜为自家深山里的野生蜂蜜。
食材
1
柚子 1个
2
冰糖 100g
3
蜂蜜 适量
4
玻璃瓶 高温煮5分钟晾干
5
食盐 少量
方法/步骤
1
高温消毒玻璃器皿并放一遍晾干；将柚子皮剥开，去掉柚子皮和柚子肉中间的白色部分，越薄越好，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。柚子皮至少腌半个小时，减轻苦味。
2
在柚子皮腌制的过程中开始剥柚子肉。柚子肉一定要一小瓣一小瓣的剥，不能有仔。我是白柚和红柚各拿了半个，所以颜色会好看些。
3
把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。
4
把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加清水和冰糖，清水没过柚子肉即可，用中小火熬煮，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了。注意熬的时候一定要经常搅拌，以免粘锅及糊掉。
5
熬煮后出锅，晾凉，搅拌，装瓶放入冰箱冷藏一天后再放入蜂蜜。
6
做好后，装罐封存，放置两三天后就能泡水喝了，口味后减淡，放的时间越久，苦味越淡。
注意事项
1
熬煮过程中一定要不断搅拌及查看以免糊掉。熬制时火不要太大，中小火即可。控制好时间，发现变稠后即刻关火
2
蜂蜜本身怕热，会破坏营养成分，所以要等葡萄柚凉透再倒入。