非常好吃的一道菜
食材
1
活杀黄辣丁 750克
2
大葱 10克
3
泡青菜 50克
4
独蒜 10克
5
盐 5克
6
料酒 20克
7
胡椒粉 5克
8
芹菜 200克
方法/步骤
1
活杀黄辣丁冲洗干净，沥干水分后装盆，码盐适量、胡椒粉和料酒拌匀腌制一会儿（十几分钟到半个小时）；
2
干辣椒剪成节，新鲜藤椒冲洗干净滴干；
3
热油适量，下豆瓣酱炒香后，倒入步骤二中的泡青菜泡椒泡姜蒜和藤椒，中小火炒透，炒出香味；
4
掺入鲜汤（或清水），烧开，略熬煮几分钟；
5
用筷子把腌好的黄辣丁一条一条码入锅中，煮至鱼肉熟透入味，调好汤底盐味；
6
铺上芹菜段和葱段，汽断生后，起锅装钵；炒锅洗净上火烧干，热油适量，下步骤三中的藤椒炸出麻香味后，倒入干辣椒节烫至变色，随即趁热浇在黄辣丁上即可。
注意事项
要注意火候才行