正宗黄焖鸡米饭做法

酱料 130ml

水 500ml

新鲜嫩鸡腿肉 2斤（切块成3厘

新鲜生姜片 30g

新鲜青椒 2只（切好片）

上乘干香菇 30g

准备一口高压锅（22号锅）和砂锅。（注意：必须只能使用这两种锅，不然会影响黄焖鸡米饭的味道）

把切好的鸡腿肉、香菇、姜片一起放入高压锅中

把130ml酱料和500ml水搅拌均匀后，全部倒入高压锅中，再次和所有食材均匀搅拌

把锅盖盖上，套上压气小阀子，然后大火煮，等高压锅冒气时6分钟后关掉火，等待高压锅气放完

把锅内的黄焖鸡均匀盛入砂锅中，然后在砂锅中加热收汁2分钟左右，到汤汁粘稠后

加入青椒，青椒熟后即可出锅！

1、鸡腿肉等食材必须都是新鲜和鲜嫩的；

2、材料比例、重量、用量都必须严格控制好；

3、必须要用高压锅和砂锅，不能使用其他的金属锅和器皿；

4、高压锅冒气后的熬煮时间尽量控制在6分钟左右，不然影响肉质肉感；

5、收汁时注重汤汁的粘稠度和肉香；

6、最后收汁时青椒不能早放，早放了青椒的清香味就出不来。