做水晶饺子包入南瓜馅，看上去更晶莹剔透。
工具/原料
1
南瓜馅 140克
2
生粉 25克
3
猪油 5克
4
澄粉 75克
5
沸水 105克
方法/步骤
1
澄粉、生粉先混合，猪油，南瓜馅。
2
水煮开后加入混合粉中，快速搅拌。
3
揉成光滑的面团。
4
放入猪油。
5
再将面团揉光滑，醒20分钟。
6
将面团搓长条，分14剂子。
7
取一个剂子，压扁，擀圆，包入南瓜馅。
8
一直将所有剂子包完，在蒸锅底盘涂一点油，防止饺子粘住，影响质量。上锅蒸10分钟。
注意事项
1.擀皮子时，最好擀一个包一个，以免皮发干。 2.馅料不易放太多，否则容易漏馅。 3.水晶饺子一定要趁热吃，冷了皮会变得硬。
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