泡菜放甘蓝，白萝卜，胡萝卜，嫩姜等自己喜欢的食材，用盐腌制，加配料发酵而成。口感酸甜，脆嫩爽口，夏天适量吃开胃。
食材
1
白萝卜 一根
2
嫩姜 适量
3
胡萝卜 一根
4
水果甘蓝 适量
5
高度白酒 适量
6
泡椒 适量
7
鲜花椒 适量
8
黄金百香果 一个
9
蒜 一个
方法/步骤
1
准备一个黄金百香果，洗干净切开用勺子取肉，嫩姜切片，鲜花椒最好，没有的话放干花椒也可以。
2
准备料水：准备一盆凉开水，袋装泡椒，罐装的都可以，根据口味喜欢吃辣的倒点泡椒水，放多几个泡椒，放白醋，糖，鲜花椒，百香果，柠檬有的话也可以放几片增香，搅拌均匀。
3
胡萝卜，白萝卜洗干净削皮，不削皮也行，切成片。我选的水果甘蓝口感偏甜，嫩脆，水分足，撕成片最适合泡菜。
4
白萝卜和胡萝卜分开装，各自撒上盐，用手抓匀，腌制到萝卜出水倒掉，用清水洗干净，沥干水分。
5
蒜瓣剥皮放到最下面，一层萝卜一层甘蓝一层嫩姜的放，压实，再倒入刚才做好的料水，没过菜。
6
根据自己口味偏甜偏酸偏辣偏咸，自己调整好口感，再最上面倒入一点高度白酒杀菌。
7
花椒百香果可以放在最上面时间长了汁泡下去增香，用盖子密封好放冰箱冷藏24小时以上。
8
想吃脆点的泡24小时足够，多泡两天更入味也好吃，开封了最好两天内吃完，拿出来装盘，清脆爽口，酸酸甜甜微辣回味无穷。
注意事项
1
高度白酒杀菌一定要放
2
这个是新鲜吃的泡菜，不是老坛酸菜。