最近凉皮火了，教你正确的配方和做法，Q弹爽滑，比买的好吃，最近凉皮很火。 我来告诉你良品秘方。 它令人耳目一新。 我想吃，我想吃。 大家好。 我是一个愚蠢的款待。 我的生命里只有美食和美丽的风景。 这个月的第一个月突然发生了一场火灾。 夏天的那件冬天到了，因为我不能出去，所以我有足够的时间。 突然发现这点心原来这么简单，零厨艺也不会失败，清爽可口的凉皮变得好吃。 我没有胃口。 今天给大家分享一个详细的制作冷壳的方法。 这样做的话，会变得更顺滑不硬，而且会比你买的更好吃。
食材
1
小麦粉 250g
2
淀粉 500g
3
辣椒油 15g
4
芝麻酱 15g
5
黄瓜 125g
6
胡萝卜 35g
方法/步骤
1
第一步：取一个盆，加适量面粉，一汤匙淀粉比例为4:1，加一小匙盐，适量水，搅拌无颗粒状面料，稀厚和酸奶大致可以，静置15分钟将小麦粉和水彻底融合。
2
醒来后用勺子搅拌，如果没有颗粒地捞起来，就开始制作凉皮，将凤尾船涂上食用油，（没有铜锣的可以找比深度厚的碟子）油有防止粘结的效果，然后捞起布料，用手旋转晃动铜锣，均匀地铺满布料，请不要放太多布料，太多的话，冷的皮会变厚，很难吃，只要薄的布料就可以，请不要让盘子底部有空白。
3
在锅里加很多水大点火透火，把铜锣放进开水里倒水蒸，面团变成透明形状，表面发泡即熟，约2-3分钟左右，直接放入冷水盆里过凉。
4
轻把皮拿出来做个冷皮，简单到你不敢相信？ 这是制作冷皮最快的方法。不用洗脸，和面粉混合后就可以了。当然，这也是不合理的。如果你喜欢一些面筋，洗脸时间会更长。 具体步骤分享给大家。 将面粉加入碗中，加水将面团揉成柔软的面团。 再放入没有面团的水，双手用力变成面粉水，分别放入容器中，从蒸锅中取出筋条，蒸熟。 将面粉放入水中6小时以上， 表面抹一层清水。 剩下的面团可以冷藏使用 程序与我的不同 这种复杂的方法面筋更多，味道相同。
5
每做一个冷皮，表面也要涂上油才能放一个冷皮，否则会粘在一起，制冷皮一般一勺面粉就够了，这是一勺半面粉，做了20多个，在家做凉皮很便宜。
6
将冷皮切成细条，把黄瓜切成细丝，把胡萝卜切成细丝，把大蒜捣碎成蒜泥，取小碗，加一些芝麻酱，放入冷白色搅拌，免得粒粒把所有的食材放入盆中，加入适量的盐、醋、芝麻油搅拌。
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