海鲜菇，颜色洁白、菌肉肥厚、口感细腻、气味芬芳、味道鲜美，而且具有很高的营养价值和药用价值。 海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
食材
1
海鲜菇 150g
2
西红柿 2个
3
鸡蛋 2个
4
香葱 1段
5
料酒 1勺
6
淀粉 1勺
7
盐 3g
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备食材，海鲜菇洗净切段，西红柿去皮切小块，香葱切末，鸡蛋加入一勺料酒和一勺水淀粉一点清水搅打均匀。
2
海鲜菇焯水备用。(海鲜菇下入沸水煮约2分钟至熟透，即可捞出沥水)
3
热锅凉油，倒入蛋液，炒熟盛出备用。
4
锅内倒少许油，葱花爆香，倒入西红柿丁煸炒，加一点水盖锅焖煮一会，至软烂。
5
加入炒好的鸡蛋和海鲜菇，调味，一点海盐，一勺鸡汁(鸡精也行)，翻炒均匀，大功告成
注意事项
鸡蛋加入水淀粉和料酒具有滑嫩去腥的作用，炒鸡蛋时蛋液一凝固就出锅，以防炒老
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