小时候每到腊月准备年货时，妈妈和奶奶都会做炸藕夹，特别是刚出锅的吃起来外脆内酥，所以每每我都会守在灶前等待，现在她们都老了不再做了，我要开始自己动手做给家人吃啦
食材
1
藕 一节
2
五花肉 200克
3
食用油 适量
4
香葱 两根
5
鸡蛋 一个
6
面粉 小半碗
7
盐 适量
8
黑胡椒粉 适量
9
生抽 适量
10
淀粉 少许
11
料酒 少许
步骤/方法
1
五花肉剁成肉末，香葱切末，然后混在在一起加少许盐，胡椒粉，生抽，淀粉，料酒搅拌均匀制成肉馅备用
2
面粉加少许清水搅拌成糊，鸡蛋打散加到面粉糊中，然后再加少许盐，撒少许葱花，搅拌均匀制成鸡蛋面粉糊备用
3
藕去皮洗净，切成中间不断的藕夹，如图，可用两根筷子分别放置于藕段两边用刀切便不容易切开
4
将全部切好的藕夹里塞肉馅捏平夹紧
5
然后将塞好肉馅的藕夹挂上鸡蛋面粉糊，最后放入已经烧热的油锅中小火煎炸
6
油炸中，藕夹需要翻面，炸至金黄色起锅