做为一美食爱好者，也要把美食当成自己的一门艺术，也要敢于挑战自己，学做各式各样的菜，一次不成 功，再多一次，永不言败，今天的这个椒麻鸡我是第一次做，因为这菜出自新疆，对广东菜和湖南，四川菜我比较熟悉，但是我还是成功的做好了，味道真的很不错，原来鸡还可以做得这么好吃，我们三个光盘行动了。第一次吃鸡吃光了，以前我男人不是很喜欢吃鸡的。
食材
1
土鸡 半只
2
花椒，花椒粉 各少量
3
八角桂皮香叶 各少量
4
生姜，沙姜，大蒜籽 各适量
5
酱油，香油 各适量
方法/步骤
1
把鸡在市场就要老板处理好了，回来就是洗干净就好，因为第一次做，我只买了半只。
2
把洗干净的鸡控水，放在捞子里。一定要控干水，鸡就没那么腥。
3
把鸡身上抹上盐，花椒粉，料酒，点点芝麻油。全部鸡肉都要抹上。
4
准备一点调料。生姜，沙姜，花椒，八角，香叶，桂皮。生姜切片，沙姜切成末。
5
装一锅水，水里面放上生姜片，八角，桂皮，香叶，点点料酒，几根葱白。再把鸡放进去，水盖住鸡就好。盖上盖子。煮15分钟，
6
再准备好蒜末。把五粒大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎成末。
7
时间到了，打开锅盖。用筷子插一下鸡，轻轻插进去了，就熟了。
8
再把鸡拿出来放凉来。
9
等鸡肉凉了，就用刀把它砍成块。摆好在盘子里面。没有摆好，味道是一级地棒。
10
锅烧热，放点点花生油，把所有调料都放进去，香味一阵阵飘来，关火。
11
再把调制好的配料全都淋在鸡肉上面。再淋上芝麻油，真正味道好极了。
注意事项
1
鸡内脏要少吃。在煮鸡时，用筷子插一下，能插进去就表示熟了。
2
鸡毛一定要处理干净。
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