苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素 其中粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用
方法/步骤
1
准备好苦瓜和鸡蛋
2
苦瓜去囊切片，如果不焯水，切薄一点，焯水可以稍厚一点
3
我焯水了一下，水烧开后放切好的苦瓜烫30秒左右捞出控水
4
鸡蛋加适量盐搅拌均匀
5
热锅热油，加入蒜片爆香，加入苦瓜翻炒十几秒
6
倒入鸡蛋液，锅拿起摇一摇，鸡蛋液会慢慢的凝固
7
将鸡蛋翻炒均匀即可装盘！
注意事项
苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素
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