我任性，我有形&我有形，我有心－－DIY巧克力

原料：可可脂含量70%以上的黑巧克力豆适量工具：食品温度计，巧克力模具等1、坐锅烧水，水温烧至约60度，关火；2、将巧克力豆倒入碗中，把碗坐在水中，隔水融化巧克力豆；3、用刮刀不停地翻拌，帮助巧克力豆融化；4、巧克力液融化好的样子；5、将巧克力液倒入事先清洗干净且无水的模具中，轻震几下，放入冰箱冷藏静置约20分钟；6、将巧克力脱模；7、把塑形后的巧克力装入包装盒，即可。小提示：（1）没有巧克力豆，把整块的巧克力掰成小块或切成小块就可以；（2）巧克力的用量需要根据模具的大小而定，因此先少量融化一些，做上1、2块，大致测算一下，再按需融化，以免融化太多；（3）制作手工巧克力建议借助一下食品温度计或是专门的巧克力融炉，因为加热温度过高会影响巧克力品质与口感，通常融化后的巧克力液温度最好控制在50度以内，切忌温度太高，用隔水加热法融化巧克力，利用的是热传递的原理，因此水温可以稍高一些，尤其是冬季的时候。1、坐锅烧水，水温烧至约60度，关火；2、将巧克力豆倒入杯中，把杯子坐在水中，隔水融化巧克力豆；3、用刮刀不停地翻拌，直至巧克力豆彻底融化；（以上步骤参照A款1－4）4、淡奶油加热至约40度后，慢慢地加入巧克力液中，边加边搅拌，直至二者完全融合；5、等混合液彻底冷却后，挖取一小块搓圆按扁，裹入一粒榛子仁；6、将裹有榛子仁的巧克力球插上牙签，放入融化的巧克力液中浸一下，取出插在泡沫板上，静置15分钟；7、拔去牙签，把巧克力装入包装盒，即可。小提示：（1）巧克力与淡奶油的比例为2：1，建议用可可脂含量高一些的黑巧克力，这样做出来的成品口感会更好；（2）往巧克力球上插入牙签一定要小小地用一下力，插紧一些，不然裹巧克力液的时候不好操作。呵呵，都说巧克力和玫瑰花是情人节永恒的主题，那么赶紧动手为心怡的他（她）DIY一份巧克力，让他（她）收到之后，心醉一下吧！瓜页称于。