推荐理由：白菜豆腐鱼头都是容易煮熟的食材，符合生滚烫的要求，三者搭配煮出来奶白奶白的 ，钙质丰富，而且这样滚出来的菜软滑好吃。 简介大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，白菜中含有丰富的维生素C、E，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。而且大白菜含有丰富的钙，对不喜欢喝牛奶的人可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐，白菜炖煮成汤饮用，而且借助鱼肉中维生素D可使钙的吸收提高很多倍。 此款汤适合冬季食用，暖身健脑，健脾补气，温中暖胃，使人皮肤润泽细腻，而且还是补充钙制得营养汤羹。是老少皆宜的滋补养生汤。
食材
1
鲢鱼头 1个
2
大白菜 100g
3
豆腐 200g
4
油 适量
5
葱姜 适量
6
白酒 5ml
7
胡椒粉 3g
8
蒜苗 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
鱼头洗净。
2
豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。
3
汤煲中加入适量的水，葱姜烧开。
4
鱼头两面煎至微黄。
5
然后把鱼头放入汤煲中。
6
加入白酒。
7
加盖大火煮至。
8
大白菜切条放入锅中炒至变软关火。
9
鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。
10
再加入豆腐煮上8-10分钟。
11
加入盐。
12
加入胡椒粉调味。
13
最后加适量的蒜苗关火。
注意事项
1、鱼头用鲢鱼头烧汤，汤汁奶白浓郁营养丰富鲜美。 2、鱼头一定要煎至一下，两面都煎至微黄在烧汤，可减少鱼腥味。 3、鱼汤要用开水大火烧至，才能使汤汁奶白，汤味浓郁鲜美。 4、豆腐用淡盐水浸泡，可以除去一些豆腥味，也可是豆腐不易碎。