发糕是我国比较传统的面食，可以在此基础上演变出很多不同口味的发糕，其中南瓜发糕就是特别受欢迎的一款!其色泽金黄、口感蓬松，细腻香甜、健康美味，可以当作早餐或主食，做法非常简单，大家也来试试吧！
食材
1
老南瓜 200克
2
红枣 8颗
3
中筋小麦粉 200克
4
鸡蛋 1个
5
干酵母 2克
6
水 50克
7
40克 40克
方法/步骤
1
南瓜去皮切成小块上锅蒸熟，或者用微波炉叮熟。
2
将蒸熟的南瓜取出，加入糖捣成细腻的南瓜泥。
3
再加入一个鸡蛋和水，搅拌均匀。
4
然后分少量多次的加入面粉，搅拌至看不到干粉的黏面糊，提起面糊可以拉长的状态。
5
在六寸戚风模具的底部和边缘刷一层食用油，再倒入面糊抹平表面，放温暖处进行发酵。
6
待面糊发酵至满模，在表面放上红枣，覆盖保鲜膜或盖个盘子防止水蒸气进入。
7
冷水上锅，大火烧开后改中火蒸约40分钟，取出晾至不烫手后脱模即可。
注意事项
1
南瓜的含水量不同，所以面粉要分几次加入，直到面糊呈粘稠状态。
2
上面的红枣也可以换成葡萄干、蔓越莓干等其他果干。
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